古井貢酒 明

商品説明

明代・万暦年間、減冢店（現在の亳州市古井鎮）を祖籍とする「三代帝王師」沈鯉は、故郷で造られた「減酒」（古井貢酒の前身）を朝廷に献上しました。

その際、上奏文には当地に伝わる民謡を引用し、その酒と郷土の味を次のように称えたと伝えられています。 「渦水の桂魚、黄河の鯉、胡芹と減酒でもてなす佳き宴」万暦帝はこの酒を口にすると、その味わいを大いに賞賛し、ついには勅命によって貢品に定めました。

古井貢酒の明代窖池群は、明・正徳十年（西暦1515年）に築かれました。以来500年以上の歳月を経た現在もなお、酒造りに使用され続けています。中国に現存する窖池群の中でも、連続使用の歴史が特に長いものの一つであり、「全国重点文物保護単位」にも指定されています。五百年を超えて受け継がれてきた窖池は、今なお古井貢酒の酒造りを支え、その歴史と技を現代へと伝え続けています。